Ruoka aiheuttaa noin 20 % ihmisen ilmastovaikutuksista, ja suurin osa tästä syntyy ruoan alkutuotannossa.
Ilmastonmuutoksen kannalta on ratkaisevaa, kuinka paljon eläinkunnasta peräisin olevaa ruokaa syömme. Suurimmat ruoantuotannon ilmastopäästöt tulevat liha- ja maitotuotteiden tuotannosta.
Eläintuotanto on tuhlaava tapa tuottaa ruokaa: vain 10–20 prosenttia eläimen syömästä energiasta kertyy sen kehoon, ja ruokinta vaatii valtavia määriä peltoalaa. Kasviperäiseen ruokaan siirtyminen on siten merkittävä ympäristöteko.
Lähteet:
WWF:n ruokaopas
HS: Länsimaalaisten pitäisi vähentää lihansyöntiä 90 prosenttia, muuten ilmastonmuutoksen hillintä ei onnistu, varoittavat tutkijat
YLE: Suurtutkimus: Vegaaniruokavalio on tehokkain tapa pienentää ympäristöjalanjälkeä